В советское время общепитом пользовались даже самые привередливые граждане. Столовые в детских садах, школах, университетах, на заводах и фабриках, в домах отдыха, или просто в городах, выдавали однотипное меню.
Не случайно, что люди живущие в разных точках огромной страны испытывали те же вкусовые впечатления, пользуясь лишь одним положительным моментом общепита – доступностью цен. О сервисе и санитарии говорить не приходится. Стоит лишь упомянуть, что даже посуда была везде одинаковой: граненые стаканы, тарелки с печатью «Общепит», ложки и вилки из алюминия, которые отличались особой гибкостью.
Конечно же, столичные объекты отличались от провинциальных. И был специальный общепит в руководящих органах. Качество товаров и обслуживания в некоторой степени зависело от человеческого фактора, но общий уровень был невообразимо низкий. Недаром подобные объекты называли “тошниловкой”.
1. Молочный суп
Подслащенное и разбавленное водой молоко заправлялось отваренной вермишелью. Это блюдо зачастую отличалось подозрительным сероватым оттенком. В остывшем виде оно покрывалось странной пленкой.
2. Закуска к водке
Этот бюджетный вариант бутерброда, состоящий из куска черного хлеба, консервированной кильки, четверти яйца и в особых случаях – веточки зелени, подавался в буфетах и забегаловках.
3. Сосиска с горошком
Оба этих продукта входили в список изысканных яств. Кулинары отваривали мясопродукт и в качестве гарнира выкладывали зеленый горошек, предварительно отцедив раствор консервов. Такое шикарное блюдо полагалось есть с белым хлебом высшего сорта.
4. Суп из пельменей
Готовые замороженные пельмени после попадания в воду сразу же разваливались, превращаясь в массу теста с небольшими кусочками фарша. Из такого полуфабриката получался суп. Заправка сметаной и черным перцем довершала приготовление супа, который пользовался особой популярностью.
5. Макароны по-флотски
Консистенция советских макарон также заставляла проявлять чудеса изобретательности. Бесформенную массу смешивали с фаршем сравнительного происхождения и жареным луком, который частично убирал неприятный привкус. Блюдо получалось сытным.
